Харчування

Властивості зеленого чаю

09.04.2021

983

Якщо ви завжди вранці потягуєте чашку чаю або збиваєте матча-латте в середині дня, ви не самотні. За підрахунками, щодня споживається понад 3 мільярди чашок чаю. І, без сумніву, деякі з тих, хто п’є чай, бачать у ньому більше, ніж просто ніжний смак. Але мало хто знає про корисні властивості зеленого чаю.

Існує чотири основних види чаю: чорний, зелений, улун і білий, не включаючи трав’яні чаї. І хоча всі вони пропонують певні переваги для здоров’я, властивості зеленого чаю часто є вибором більшості людей, що свідомо дбають про своє здоров’я. Давайте зараз розберемо, як саме зелений чай отримав статус справжнього героя здоров’я та чому.

Користь для здоров’я зеленого чаю

Всім відомо, що зелений чай корисний для здоров’я, але чому? Які є корисні властивості зеленого чаю? Що саме може зробити для вас ця гірко-солодка рідина? Мабуть, багато. Терапевтичні властивості зеленого чаю були відомі тисячі років, і зараз сучасна наука підтверджує його користь та багато іншого. Ось основні причини, чому ви повинні пити зелений чай щодня:

1. Він містить сильні антиоксиданти

Для зеленого чаю свіже листя чаю вирощують без покриття, потім збирають і готують на пару, що зберігає більшість його полі фенолів (це клас фітохімічних речовин із сильними антиоксидантними властивостями). Більшість поліфенолів у зеленому чаї – це флавоноїди. Типом флавоноїдів, які приносять найбільшу користь для здоров’я, є катехіни, якими багатий зелений чай. Ви, напевно, чули про епігалокатехін-3-галат (EGCG), найвидатніший і найбільш вивчений катехін зеленого чаю.

2. Зелений чай може зняти запалення

Зараз багато експертів вважають, що запалення лежить в основі майже всіх хронічних захворювань – від серцево-судинних захворювань до зниження когнітивних функцій. Антиоксиданти в зеленому чаї можуть допомогти зняти це запалення.

Доведено, що зелений чай приносить користь тим, хто страждає артритом, запальними захворюваннями кишківника та іншими захворюваннями, спричиненими запаленням.

3. Зелний чай може зменшити ризик смерті від серцевих захворювань

Велике японське дослідження, в якому взяли участь понад 40 000 дорослих, показало, що ті, хто вживав зелений чай, мали менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Більша користь спостерігалася у тих, хто випивав від трьох до чотирьох чашок на день проти 0-1 чашки.

4. Зелений чай може зменшити ускладнення від діабету

Дослідження показують, що зелений чай може покращити чутливість до інсуліну, захистити клітини підшлункової залози від подальшого пошкодження та зменшити запалення, що приносить користь тим, хто є в ризику або вже має діагностований діабет.

Крім того, зелений чай може навіть допомогти запобігти розвитку діабету. Дієти з високим вмістом вуглеводів, особливо білий рис, пов’язані з діабетом. Однак одне дослідження, опубліковане в Азіатсько-Тихоокеанському журналі клінічного харчування, виявило, що жінки, які мали високий вміст рису в раціоні та випивали сім або більше чашок зеленого чаю на день, мали менший ризик діабету, ніж ті, хто не вживав його.

5. Чай може активізувати ваш метаболізм

Доведено, що зелений чай покращує обмін речовин, посилює спалювання жиру та зменшує масу тіла. Ці переваги поширюються і на екстракт зеленого чаю. 2-6 чашок на день демонструють найбільше користі.

6. Користь для вашого мозку

Хоча досі немає ліків від деменції та хвороби Альцгеймера, дослідження підтверджують, що зелений чай може покращити когнітивні показники серед хворих.

Інші дослідження виявили, що поєднання поліфенолів та кофеїну в зеленому чаї може покращити розумову ясність, реактивність та працездатність здорових дорослих.

7. Запобігання та лікування деяких видів раку

Антиоксиданти в зеленому чаї, зокрема катехін EGCG, можуть викликати зменшення метастазів і поліпшення результатів тестів при раку молочної залози, легенів, товстої кишки, шкіри та інших.

Одне дослідження показало, що японські жінки, які випивали 10 або більше чашок зеленого чаю по 120 мл на день, мали 7-річну затримку розвитку раку. Хоча потрібно набагато більше досліджень для того, щоб вважати зелений чай життєздатним лікуванням, чаювання все одно може бути корисним.

8. Користь для здоров’я порожнини рота

Чай містить фтор і може покращити бактеріальний баланс в ротовій порожнині, що може зменшити ризик захворювання тканин пародонту, підвищити карієс резистентність (тобто імунітет проти карієсу) і, можливо, навіть знизити вірогідність розвитку онкологічніх захворювань тканин порожнини рота.

9. Допомога фізичній та розумовій працездатності

Невелика кількість кофеїну в зеленому чаї теж приносить певну користь. Подібно до білого чаю та улун, зелений чай містить приблизно 25-35 мг кофеїну на чашку. Для довідки, чашка кави містить близько 95 мг кофеїну або більше залежно від завареної міцності. А це означає, що ви можете отримати достатньо користі для поліпшення розумової та фізичної працездатності, не переборщуючи з кофеїном.

Зелений чай або матча?

Зелений чай випускається у вигляді розсипчастого листового чаю, в порційних мішечках, як екстракт зеленого чаю в порошку, в капсулах або у формі порошку Matcha.

Matcha – це, по суті, порошок зеленого чаю, але він відрізняється від завареного зеленого чаю тим, що використовуються листя, зібрані раніше звичайного сезону врожаю. Це дає більш концентрований смак і вищий рівень кофеїну та антиоксидантів. І дійсно, одне дослідження показало, що чай матча містив у 137 разів більше EGCG, ніж зелений.

Чи є якісь причини не пити зелений чай?

Хоча існує маса причин пити зелений чай, є й кілька протипоказань. Тим, хто має алергію або чутливість до кофеїну, можливо, доведеться обмежити або уникати споживання зеленого чаю. Крім того, кофеїн і дубильні речовини в каві та чаї можуть зменшити засвоєння заліза, особливо з продуктів рослинного походження. Тому людям, у яких діагностовано анемію або існує ризик її розвитку, може знадобитися зменшити або уникати споживання кави та чаю.

Завжди перевіряйте країну походження чаю. Якщо його не вирощують відповідально та органічно, він може містити хімікати та метали з ґрунту, в якому він був зібраний.

Скільки зеленого чаю слід випити?

Згідно з даними Європейської ради з питань продовольчої інформації, завдяки низькому споживанню кофеїну зеленого чаю діти можуть спокійно споживати одну-дві чашки, а вагітні та жінки, що годують, можуть випивати декілька чашок на день, щоб насолодитися багатьма його корисними властивостями для здоров’я.

Щоб максимізувати користь напою, прагніть випивати від трьох до шести склянок зеленого чаю на день і не соромтеся замінювати його екстрактом зеленого чаю або матча. Ваш мозок, серце і (будьмо чесними) все ваше тіло будуть вдячні вам.