Харчування

Що таке насіння чіа

21.04.2021

1890

Що таке насіння чіа і чи заслуговують вони на статус «суперпродукту»? Зареєстрований дієтолог Джо Левін підкреслює харчові переваги чіа та приводить докази, що підтверджують користь цього продукту для здоров’я. так що ж таке насіння чіа?

Насіння чіа – це крихітні чорні насінини рослини Salvia hispanica. Це представник сімейства м’ятових, рослина походить з Центральної та Південної Америки. Як інгредієнт, насіння чіа неймовірно універсальне. Особливої уваги заслуговує його здатність поглинати рідину та утворювати гель. Це означає, що чіа можна використовувати для загущення соусів, використовувати як замінник яєць та робити варення без цукру.

Харчові переваги насіння чіа

Жменя насіння чіа (25 г) містить приблизно:

122 ккал / 508 КДж
4,1 г білка
2 г вуглеводів
8,6 г клітковини
7 г жиру
158 мг кальцію
84 мг магнію
93мг заліза
15 мг цинку
68 мг марганцю

Основні переваги насіння чіа для здоров’я

1. Сприяє здоров’ю кісток

Насіння чіа є багатим джерелом мінералів, які, як відомо, корисні для здоров’я кісток. Чіа містить кальцій, магній і фосфор. Порція насіння чіа в кількості 25 г має приблизно 158 мг кальцію, що робить значний внесок у порівнянні з еквівалентною кількістю молока.

2. Корисно для серця і зниження артеріального тиску

Включення насіння чіа у раціон дарує кардіозахисні переваги. Цей ефект забезпечується великим вмістом в ньому поліненасичених жирів, клітковини та протизапальними властивостями. Також було встановлено, що насіння чіа та борошно з нього знижують артеріальний тиск у тих, хто страждає на гіпертонію. Такі ефекти були помічені як для медикаментозних, так і для немедикаментозних учасників. Однак варто пам’ятати, що будь-яка зміна дієти повинна супроводжуватися переосмисленням способу життя та виконанням фізичних вправ, щоб мати якусь помітну користь для здоров’я серця.

3. Покращує регуляцію рівня цукру в крові

Дослідження, що вивчають вплив насіння чіа на контроль рівня цукру в крові у тварин, показали покращення у піддослідних резистентності до інсуліну. Це було підтверджено подібними клінічними дослідженнями, що вивчали вплив хліба, виготовленого з насіння чіа, на зменшення рівню цукру в крові у людей.

4. Зниження ризику виникнення діабету

Харчовий склад насіння чіа, багатий поліненасиченими жирними кислотами омега-3, білками і клітковиною, робить їх особливо придатними для стабілізації рівня цукру в крові. Деякі дослідження припускають, що насіння чіа можуть бути корисними для пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням при діабеті 2 типу. Однак немає переконливих доказів того, що насіння чіа можуть безпосередньо зменшити ризик розвитку самого діабету.

5. Покращує травлення

Жменя насіння чіа (25 г) постачає в організм майже 9 г волокна, що робить здоровий внесок щоденного рекомендованого споживання 30 г. Достатня кількість клітковини в раціоні має важливе значення для здоров’я органів травлення та підтримки здорового мікробіому кишково-шлункового тракту. Дієта, багата клітковиною, знижує ризик ряду захворювань, а також знижує смертність з багатьох причин.

Чи безпечне насіння чіа для всіх?

В цілому насіння чіа переноситься людьми добре, однак споживання занадто великої порції за один прийом може спричинити дискомфорт у животі, запор та здуття живота. З цієї причини важливо пити достатню кількість води, особливо якщо насіння не були попередньо замочені. Хворим із запальними захворюваннями кишечника, такими як виразковий коліт, хвороба Крона або дивертикуліт, можливо, доведеться регулювати споживання клітковини та обмежити кількість продуктів з високим вмістом клітковини, таких як насіння чіа.

Якщо ви приймаєте ліки від високого кров’яного тиску або діабету, можливо, вам доведеться обмежити споживання насіння чіа, оскільки воно може посилити ефект дії ваших ліків. Зверніться до свого лікаря загальної практики (сімейного) або дієтолога за порадами.

Хоча алергія на горіхи та насіння добре задокументована, алергічна реакція на вживання насіння чіа зустрічається дуже рідко.

Якщо ви розглядаєте будь-які серйозні зміни в харчуванні, проконсультуйтеся зі своїм терапевтом, гастроентерологом або дієтологом, щоб переконатися, що ви робите це без ризику для свого здоров’я.